Priscila Novaes, de 42 anos, sempre teve um apreço pela cozinha: ela define como um lugar de conforto, memórias e ancestralidade. A empreendedora também é iyabassê — a pessoa responsável pela alimentação em uma casa de candomblé. Com formação técnica em cozinha, ela construiu uma carreira na culinária ao longo de 17 anos, até chegar à criação do Kitanda das Minas, em 2017. O empreendimento, voltado à valorização do trabalho feminino na gastronomia, movimenta cerca de R$ 60 mil por mês.
Após anos no mercado de trabalho, Novaes decidiu sair de seu emprego de telemarketing e, com R$ 1 mil de verbas rescisórias, montou uma barraca de café da manhã na estação de trem Guaianases, na Zona Leste de São Paulo, em 2009.
