O portfólio da Vanilla Brasil inclui fava, extrato, pasta, pó, caviar de baunilha e açúcar aromatizado, além de collabs sazonais com marcas de café, chá e suplementos. O extrato é o produto mais vendido, seguido da pasta. Os preços variam conforme o canal: o tíquete médio fica em torno de R$ 2,8 mil na revenda para lojas e supermercados, R$ 700 no food service — confeitarias, padarias e restaurantes — e R$ 50 no varejo direto ao consumidor, via marketplaces.
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